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Origen de las calorías

En 1930, dos médicos norteamericanos, los doctores Newburgh y Johnston, de la Universidad de Michigan, presentaron en una de sus publicaciones la idea de que “la obesidad era el resultado de una alimentación demasiado “rica” en calorías, más que de una deficiencia del metabolismo”.

El hecho es que el estudio que hablan comenzado como una investigación sobre el equilibrio de la energía tenía en cuenta un número muy limitado de observaciones y, sobre todo, había sido realizado en un tiempo demasiado corto como para aportar un fundamento científico serial.

Pese a ello, al hacerse públicos los resultado» de la investigación, la propuesta de los médicos norteamericanos fue acogida como una verdad científica irrefutable y desde entonces se la consideró “palabra divina”.

Sin embargo, años después, ambos investigadores preocupados quiza por la polvareda que hablan levantado con su descubrimiento- presentaron tímidamente serias reservas con respecto a las conclusiones a que habían llegado. Pera esas reservas pasaron completamente inadvertidas. Su leona ya estaba inscrita en los programad de estudios de medicina en la mayor parte de los países occidentales y figura en ellos aún hoy en lugar destacado.